韭菜虾仁炒

韭菜炒酥虾，韭菜搭配，不仅能够促进食欲，而且口感非常的鲜香，特别适合下饭。那么韭菜炒酥虾需要用到的食材有：韭菜，酥虾，蒜，姜，食用油。先把虾子的虾线去掉，然后用牙签挑出来，剥去外壳，把韭菜清洗干净，切成段备用。锅烧热，倒入少许食用油，油温烧至六成热，放入蒜片和姜丝爆香。倒入虾子，快速翻炒。一边翻炒一边轻轻拨动虾子，让虾子受热均匀，以防炒出的水分糊锅。

炒至虾子颜色发红，倒入韭菜段。韭菜根部留有一些软的不好去掉，影响口感。大约炒30秒钟左右，快速翻炒均匀，让韭菜呈绿色，变软就可以出锅啦。出锅前再放入适量的盐调味，即可出锅。

鱿鱼炒韭菜

所需材料：鱿鱼两条、韭菜1小把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、

把韭菜择去老叶，投洗干净，再把韭菜根部切去不要。

把韭菜叶切成段，再把韭菜梗切成段，韭菜梗切成长短均匀的短款。

锅加水烧开，下入韭菜梗焯水至断生，马上捞出，沥干水分。

炒锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜末炒香，再下入韭菜梗翻炒，加盐、味精、辣椒粉、生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。

材料：韭菜、鸡蛋、虾皮、油盐、姜、鸡精

韭菜洗净切成段；鸡蛋打散；虾皮洗净沥干水分；姜切末。

锅中倒入油，加热后，爆香虾皮、姜末，放入韭菜梗和鸡蛋一块翻炒，加适量盐、鸡精调味，炒至韭菜将熟。

把韭菜倒入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

材料：猪肝、少量韭菜、适量葱、姜、适量酱油、适量淀粉、盐、油。

猪肝洗净切片，用酱油、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟。

锅内放油，油热后，放入猪肝爆炒，至变色后盛出。

锅内留油，放入葱姜爆香，倒入韭菜和枸杞，炒匀。

放入盐，快速翻炒几下，即可出锅。

鱿鱼洗净，剥壳，切成条，沥干水分，备用。

在鱿鱼中放入适量的盐，料酒，搅拌均匀，腌渍10分钟。

用厨房纸或者干净的长条盘子。

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