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青椒烧鸭子的川菜做法
admin2022-10-10【美食攻略】人已围观
简介简单难度青椒烧鸭的做法步骤3鸭块冲洗干净，鸭腿鸭屁股斩掉。5青红辣椒和葱姜改刀装盘。6鸭块冷水下锅焯水，加料酒去腥。9锅中入油烧热放入葱姜爆香。14大火烧开，中火慢慢炖40分钟。1515分钟后转大火收汁即可出锅。鸭腿肉剁成小块，容易入味，不易粘锅。用小火
简单难度青椒烧鸭的做法步骤
3鸭块冲洗干净，鸭腿鸭屁股斩掉。
5青红辣椒和葱姜改刀装盘。
6鸭块冷水下锅焯水，加料酒去腥。
9锅中入油烧热放入葱姜爆香。
14大火烧开，中火慢慢炖40分钟。
1515分钟后转大火收汁即可出锅。
鸭腿肉剁成小块，容易入味，不易粘锅。
用小火慢慢煎炸，炸至表面金黄。
鸭腿肉和土豆都要煎炸至表面金黄。
用漏勺捞出控油备用。
锅里留底油，炒香配菜。
加入盐、酱油、白糖、料酒、五香粉。
翻炒均匀即可出锅。
鳝鱼、干辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、糖、盐、黄酒、姜、葱、麻油、香菜
鳝鱼处理干净切段，加入料酒、盐腌制片刻，蒜瓣、生姜、干辣椒切碎、香菜切段。
锅内热油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香，放入鳝鱼段快速翻炒至变色。
加入适量生抽、老抽、糖、几滴料酒、醋翻炒均匀。
加入适量清水，适量盐和鸡精，大火烧开。
转小火，加入适量水淀粉勾芡。
将锅里的汤汁浇在鱼片上。
最后撒上香菜段，淋上适量热油即可。
黄花鱼1条，淀粉1小勺，料酒1汤勺。
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