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天下美食菜谱与做法湘菜,大厨教你做酸菜鱼
admin2022-12-10【美食攻略】人已围观
简介主料：饲养土鸭一只(约重1000克)黄豆100克花生米100克核桃仁100克青椒颗、红椒颗、芹菜节、姜片、蒜片、葱节、香菜各少许调料：盐、胡椒粉、鸡精、味精、鲜汤、香料油各适量做法：1、把土鸭宰杀治净后，斩成小块并加盐、胡椒粉和料酒码味，随后加入少许鲜汤、盐和鸡精一起炒成菜。另把黄豆用清水浸泡涨发后，节壳用刀剖开后，待用。2、锅里放色拉油烧至五成热时，先投入姜片、蒜片、葱节和小米椒节炝
主料：饲养土鸭一只(约重1000克)黄豆100克花生米100克核桃仁100克青椒颗、红椒颗、芹菜节、姜片、蒜片、葱节、香菜各少许
调料：盐、胡椒粉、鸡精、味精、鲜汤、香料油各适量
做法：
1、把土鸭宰杀治净后，斩成小块并加盐、胡椒粉和料酒码味，随后加入少许鲜汤、盐和鸡精一起炒成菜。另把黄豆用清水浸泡涨发后，节壳用刀剖开后，待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热时，先投入姜片、蒜片、葱节和小米椒节炝香，再放入黄豆、肉片、菜花、香菇和木耳节炒熟，用水淀粉勾芡，起锅装盘便好。酸菜鱼酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口，希望你品尝这独特的菜肴。
3【主料辅料】鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油。
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