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猪肠的家常做法,好吃到停不下来
admin2023-01-12【美食攻略】人已围观
简介。1、准备猪大肠,我这里叫猪肠头,洗干净,锅内放入清水,生姜,葱,料酒,八角,桂皮,香叶,花椒烧开,煮上10分钟。2、煮好的猪大肠用清水洗干净,切成一圈圈,便于卷曲,切好的大肠放清水中洗一遍。3、锅内放清水,葱姜八角,料酒,煮开,下大肠焯水,撇去浮沫,捞出沥干水分。4、净锅烧油,油温5成热下入葱姜蒜末炒香,下入
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1、准备猪大肠,我这里叫猪肠头,洗干净,锅内放入清水,生姜,葱,料酒,八角,桂皮,香叶,花椒烧开,煮上10分钟。2、煮好的猪大肠用清水洗干净,切成一圈圈,便于卷曲,切好的大肠放清水中洗一遍。
3、锅内放清水,葱姜八角,料酒,煮开,下大肠焯水,撇去浮沫,捞出沥干水分。4、净锅烧油,油温5成热下入葱姜蒜末炒香,下入大肠,翻炒2-3分钟,加入酱油,耗油,盐,鸡精,十三香,干辣椒段,花椒炒匀,倒入啤酒一瓶烧至沸腾,撒上尖椒段,葱花,浇上热油出锅即可。凉拌肥肠
食材:猪大肠500g、油盐适量、鸡精2g、葱1段、姜2片、料酒2g、生抽1汤匙、白糖1茶匙、
做法:
1、将肥肠内外清洗干净,将不爽的东西去除(有的人喜欢自己处理),撕成小块也用水洗去肥肠的粘液。
2、将大肠放入锅中,加入适量的清水、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、桂皮,用大火煮开后,转小火煮20分钟至熟透,捞出大肠。
3、将肥肠切成小段,用手抓起扔掉。
4、锅烧热,倒入适量的油,油温八成热时,放入大肠,炸至外皮金黄捞出。
5、锅里留底油,放入姜丝、蒜片、干辣椒爆香。
6、倒入适量的水,放入豆瓣酱、盐、生抽、老抽、鸡精、味精。
大火烧开后小火收汁。
7、收至汤汁浓稠就可以出锅啦。
8、出锅撒上葱花,浇上热油,即可出锅。
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