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酱香牛腱子的做法大全窍门
admin2022-09-08【美食攻略】人已围观
简介酱香牛腱子的做法大全酱香牛腱子,肉嫩筋软,好吃停不下来酱香牛腱子,是酱香型的美食,制作简单,酱香浓郁,下酒下饭都可以,好吃不腻,口感极好,制作简单,好吃不腻。酱香牛腱子食材:牛腱子配菜:土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜调料:豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒做法:1、牛腱子浸泡一个小时去除血水,清洗干净,冷水下锅,加
酱香牛腱子的做法大全
酱香牛腱子,肉嫩筋软,好吃停不下来
酱香牛腱子,是酱香型的美食,制作简单,酱香浓郁,下酒下饭都可以,好吃不腻,口感极好,制作简单,好吃不腻。
酱香牛腱子
食材:牛腱子
配菜:土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜
调料:豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒
做法:
1、牛腱子浸泡一个小时去除血水,清洗干净,冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒焯水,捞出备用。
2、锅内另起锅烧油,加入干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮、豆瓣酱炒香,加入牛腱子进行翻炒。
3、加入适量的开水,没过食材,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮30分钟。
4、焖好后,开盖,加入适量的盐,搅拌均匀,大火收汁即可,盛出装盘
豆角焖面材料:豆角1盘,五花肉300克,细面条1小把,葱1棵,姜1块,蒜2瓣,干辣椒3个,生抽1大勺,老抽1小勺,糖1小勺,八角2个,盐1小勺,油适量
做法:
1、五花肉洗净,切成小块;葱姜蒜切末,干辣椒切小段。
2、锅内放油,油热后放入五花肉,煸炒至微黄。
3、放入葱姜蒜炒香,再放入八角、干辣椒、花椒、桂皮翻炒均匀。
4、倒入老抽、生抽,加入适量的清水。
5、放入盐调味,大火烧沸,转小火炖20分钟左右。
6、炖至汤汁浓稠,排骨熟透,撒上葱花即可。
2、梅干菜红烧肉食材:五花肉、梅干菜、葱、姜、老抽、生抽、料酒、盐
做法:
1、五花肉切成3厘米左右的小块;
2、锅内放入五花肉,姜片,葱结和料酒,将五花肉焯至半熟;
3、捞出控水待用,锅内不放油,放入五花肉小火煎至表面微黄;
4、煎至微黄出油,表面呈微黄;
5、加入清水(没过五花肉),放入老抽,生抽,料酒,葱姜,八角,大火烧开后转小火炖煮半小时以上;
6、然后大火收汁,盛出切片;
7、在锅内放入青椒、红椒、蒜片、盐、鸡精、白糖和香油,炒匀后关火
8、出锅盛盘,撒上葱花即可
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:扇贝、粉丝、蒜、姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、油
做法:
1、粉丝用热水泡发,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,糖,鸡精,拌均匀;
2、把扇贝洗净,把贝壳刷上一层香油,摆放在贝柱上,放上拌好的粉丝;
3、在粉丝上铺一层贝柱,放几片姜、淋上一点料酒,撒上蒜末,锅里烧开水,放进蒸笼蒸10分钟。
4、蒸好的粉丝撒上葱花即可
红烧大肠
材料:猪大肠、姜、八角、桂皮、香叶、蒜、干辣椒、老抽、生抽、盐、黄酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、干辣椒、水淀粉、青椒、红椒
做法:1、大肠洗净后用剪刀剪开,再清洗干净,切成段。
2、青椒、红椒去蒂去籽洗净后切成丁。
3、姜切片、蒜剥好后用刀背拍碎。
4、干辣椒切段、八角、桂皮、香叶洗净备用。
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