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北京街上的老北京炸酱面，葱香满屋，自己做的不比商场里的差
admin2023-01-20【生活常识】人已围观
简介北京人的主食之一，每隔三五天就要做一次炸酱面。北京街上的老北京炸酱面味道浓郁，葱香满屋，自己做的不比商场里的差，口味也很独特，快来试试吧。普通难度一品鸡蛋炸酱面的做法步骤1面粉加适量清水和成稍软的面团，醒20分钟。2花生米、炸酱做法：花生米炸熟，胡萝卜擦成细丝。4碗里放适量盐、生抽、醋、老抽、香油、花椒粉、胡椒粉，水调成碗汁。5醒好的面团放在案板上，撒些干面粉，切成小剂子。8平底锅
北京人的主食之一，每隔三五天就要做一次炸酱面。北京街上的老北京炸酱面味道浓郁，葱香满屋，自己做的不比商场里的差，口味也很独特，快来试试吧。
普通难度一品鸡蛋炸酱面的做法步骤
1面粉加适量清水和成稍软的面团，醒20分钟。
2花生米、炸酱做法：花生米炸熟，胡萝卜擦成细丝。
4碗里放适量盐、生抽、醋、老抽、香油、花椒粉、胡椒粉，水调成碗汁。
5醒好的面团放在案板上，撒些干面粉，切成小剂子。
8平底锅放点油烧热，放入饼坯，中火煎。
9翻面后，抹上料汁，再煎制金黄色即可。
莴笋一根、牛肉200克、面粉适量、鸡蛋1个、油适量、淀粉适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、胡椒粉适量、五香粉适量。
面粉中加入适量的温水，搅拌均匀，和成面团，盖上保鲜膜，室温下醒发30分钟。
牛肉切丁，用盐，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉，食用油腌制10分钟。
莴笋去皮，切丁，用盐水浸泡一会。
锅里油热，放入姜蒜末炒香，放入牛肉丁，变色后放莴笋丁，加入适量的盐，翻炒均匀。
加入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。
干锅杏鲍菇食材：杏鲍菇2个、香菇10朵、芹菜1颗、小米辣3个、葱1颗、大蒜2瓣、黑胡椒碎1小勺、盐1小勺、糖1小勺、生抽1勺、香醋1勺
杏鲍菇洗净后切成条，芹菜洗净后切成段，小米辣切圈，葱蒜洗净后切末备用。
锅中加入适量的水烧开后加入少许盐和2勺油，再放入杏鲍菇焯水后捞出。
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