芹菜炒藕片的做法大全窍门

芹菜炒藕片的做法大全 芹菜是莲肥大的地下茎叶，别名：藕花、藕簪、藕簪、芹菜花、莲藕花、香藕、莲藕、藕、头、根等。是人们餐桌上常见的一种蔬菜。藕不仅口感好，营养也很丰富，富含铁、钙等微量元素。同时，还有清热凉血、生津止渴、益胃健脾等功效。 在烹饪藕片的时候，我喜欢搭配一些胡萝卜和肉丝一起炒，胡萝卜和肉丝炒的浓香，藕片也是裹着肉丝的细嫩，口感很好。这样炒出来，炒出来的藕片爽滑细嫩，特别好吃。

胡萝卜藕丝炒肉丝

食材：莲藕1段、猪里脊肉100克、胡萝卜1段、葱1根、姜1块、蒜2瓣、料酒1汤匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙

做法：

1、准备好所需材料，把莲藕去皮洗净，胡萝卜洗净去皮洗净。

2、把莲藕切成藕丝，胡萝卜切成丝，里脊肉切成丝，把里脊肉丝放入碗内，加入淀粉，料酒，抓匀，腌制20分钟。

3、把葱切末，姜切末，大蒜切末，干辣椒切段。

4、锅内加入油，7成热时把藕丝放入锅内滑散，马上捞出。

5、锅内加入油，7成热时把肉丝放入锅里煸炒，炒至肉色变白，淋入料酒，炒至变白。

6、加入葱姜末，翻炒出香味，加入干辣椒段，蒜瓣，花椒，炒出香味。

7、加入生抽，老抽，白糖翻炒上色。

8、加入少量清水，加入适量盐，鸡精，翻炒均匀。

9、下入豆角翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。

10、下入肉丝翻炒均匀，最后加入尖椒翻炒30秒钟即可出锅。

超级下饭的尖椒丝炒肉

食材

尖椒5个，猪肉100克，油盐适量，葱1段，姜2片，大蒜2瓣，酱油1汤匙，料酒半汤匙，淀粉1/3汤匙，蚝油1茶匙。

做法

1、将青椒洗净，尖椒去蒂，洗净，切成丝。

2、将猪肉洗净，切成丝，放入淀粉、酱油、料酒、盐、抓匀，腌制10分钟。

3、将葱洗净，切成段；姜洗净，切成丝；蒜去皮，切成末。

4、锅置火上，倒入油烧热，放入肉丝炒散，炒至变白。

5、放入葱、姜、蒜末炒香，再放入辣椒炒香。

6、加入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、水淀粉等调料，翻炒均匀后，加入青椒翻炒。

7、勾芡，最后加入少许熟芝麻即可。

红烧猪蹄

食材：猪蹄2个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、冰糖适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、鸡精适量。

做法：

1、猪蹄洗净备用。

2、冷水下锅，加葱段，姜片，料酒焯水。

3、焯过水的猪蹄放到电饭煲里，再加入姜片，八角，桂皮，冰糖，生抽，少许老抽，加入适量的清水。

4、按煲汤键即可。

5、放在碗里，加入适量的盐，葱花，再倒入适量的鸡精，香油。

6、碗里倒入开水，放入锅中蒸隔，锅中蒸20分钟即可。

7、盘子里倒入高汤，放入香葱，淋上少许热油即可。

二、沙茶牛肉丝材料：牛肉、香菜、辣椒、蒜、沙茶酱、生抽、黑胡椒、蚝油、淀粉、白糖、料酒、食用油

做法：

1、牛肉切丝。

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